{"id":12308,"date":"2024-04-05T15:13:36","date_gmt":"2024-04-05T15:13:36","guid":{"rendered":"https:\/\/olmix.com\/?p=12308"},"modified":"2025-01-14T12:17:03","modified_gmt":"2025-01-14T11:17:03","slug":"evolucion-del-deoxinivalenol-en-trigo-durante-el-almacenamiento","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mycokingdom.net\/es\/evolucion-del-deoxinivalenol-en-trigo-durante-el-almacenamiento\/","title":{"rendered":"Evoluci\u00f3n del deoxinivalenol en trigo durante el almacenamiento"},"content":{"rendered":"[vc_row type=”in_container” full_screen_row_position=”middle” column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” scene_position=”center” top_padding=”2%” constrain_group_4=”yes” text_color=”dark” text_align=”left” row_border_radius=”none” row_border_radius_applies=”bg” overflow=”visible” overlay_strength=”0.3″ gradient_direction=”left_to_right” shape_divider_position=”bottom” bg_image_animation=”none” 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En su estudio, Wang\u00a0<\/span><\/span>et al.<\/span><\/span><\/em>\u00a0simularon diferentes condiciones de almacenamiento (tiempo, temperatura, humedad, carga inicial de micotoxinas) y evaluaron sus efectos sobre las comunidades f\u00fangicas y la contaminaci\u00f3n por micotoxinas, con un enfoque en el\u00a0<\/span>deoxinivalenol<\/span>\u00a0(DON) y su forma enmascarada D3G.<\/span><\/span>\u00a0<\/span><\/strong>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][vc_row_inner column_margin=”default” column_direction=”default” column_direction_tablet=”default” column_direction_phone=”default” top_padding=”2%” constrain_group_1=”yes” bottom_padding=”2%” text_align=”left” row_position=”default” row_position_tablet=”inherit” row_position_phone=”inherit” overflow=”visible” pointer_events=”all”][vc_column_inner column_padding=”no-extra-padding” column_padding_tablet=”inherit” column_padding_phone=”inherit” column_padding_position=”all” column_element_direction_desktop=”default” column_element_spacing=”default” desktop_text_alignment=”default” tablet_text_alignment=”default” phone_text_alignment=”default” background_color_opacity=”1″ background_hover_color_opacity=”1″ column_backdrop_filter=”none” column_shadow=”none” column_border_radius=”none” column_link_target=”_self” overflow=”visible” gradient_direction=”left_to_right” overlay_strength=”0.3″ width=”1\/1″ tablet_width_inherit=”default” animation_type=”default” bg_image_animation=”none” border_type=”simple” column_border_width=”none” column_border_style=”solid”][vc_column_text css=”” text_direction=”default”]Como era de esperar, independientemente de las condiciones de almacenamiento, los resultados muestran que los\u00a0<\/span>hongos de campo t\u00edpicos (<\/span><\/b>Alternaria<\/span><\/i><\/b>,\u00a0<\/span><\/b>Fusarium<\/span><\/i><\/b>) fueron reemplazados gradualmente por hongos de almacenamiento (<\/span><\/b>Aspergillus<\/b><\/em>\u00a0principalmente),<\/span><\/b>\u00a0aunque\u00a0<\/span>Fusarium<\/span><\/i>\u00a0aument\u00f3 primero, antes de disminuir hasta la inhibici\u00f3n total.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

La contaminaci\u00f3n por DON evolucion\u00f3 significativamente durante el almacenamiento.<\/span><\/b>\u00a0En el primer mes de almacenamiento, el nivel de DON aument\u00f3 aproximadamente un 14% en todas las condiciones de almacenamiento. Un almacenamiento m\u00e1s prolongado tuvo diferentes efectos sobre el nivel de DON en el trigo: a 25 \u00b0C, el nivel aument\u00f3 en un 36%, mientras que disminuy\u00f3 a 30 y 35 \u00b0C.\u00a0<\/span>El cambio en la humedad tambi\u00e9n estres\u00f3 la producci\u00f3n de DON<\/span><\/b>: el 12% y el 15% de humedad relativa (HR) aumentaron los niveles de DON en alrededor de un 67% en comparaci\u00f3n con el almacenamiento a HR del 13%.\u00a0<\/span>El nivel de D3G se asoci\u00f3 en gran medida con el nivel de DON<\/span><\/b>\u00a0(D3G se convirti\u00f3 de DON) y aument\u00f3 hasta en un 202% en condiciones espec\u00edficas (relacionado con la presencia de insectos, por ejemplo).<\/span>\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][image_with_animation image_url=”16622″ image_size=”full” animation_type=”entrance” animation=”None” animation_movement_type=”transform_y” hover_animation=”none” alignment=”” border_radius=”none” box_shadow=”none” image_loading=”default” max_width=”100%” max_width_mobile=”default”][vc_column_text css=”” text_direction=”default”]Figura: Cambios en el contenido de\u00a0<\/span>deoxinivalenol<\/span>\u00a0(DON) en el trigo bajo diferentes condiciones de almacenamiento. Adaptado de Wang et al.<\/span><\/span><\/em>[\/vc_column_text][vc_column_text css=”” text_direction=”default”]\n

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En general, el estudio indica que\u00a0<\/span><\/span>las condiciones de almacenamiento y la carga inicial de DON influyen significativamente en los taxones de Fusarium productores de micotoxinas y cambian el contenido de DON y D3G<\/span><\/span>. Esto parece estar correlacionado con la competencia entre hongos:\u00a0<\/span><\/span>cuanto mayor es la competencia, mayor es la producci\u00f3n de DON<\/span><\/span>.<\/span><\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n[\/vc_column_text][divider line_type=”Full Width Line” line_thickness=”1″ divider_color=”accent-color” custom_height=”20″][vc_column_text css=”” text_direction=”default”]Referencia<\/span>:\u00a0<\/span>Wang R.,\u00a0<\/span>Mengmeng<\/span>\u00a0L., Jin R., Liu Y., Guan E., Mohamed S.R., Bian K.\u00a0<\/span>Interactions among the composition changes in fungal communities and the main mycotoxins in simulated stored wheat grains.\u00a0<\/span>J Sci Food Agric<\/span>\u00a0202<\/span>4<\/span>, 1<\/span>04<\/span>,\u00a0<\/span>373-382<\/span>.\u00a0<\/span><\/span>https:\/\/doi.org\/10.1002\/jsfa.12928<\/span><\/span><\/a>\u00a0<\/span>[\/vc_column_text][\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row]\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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