{"id":17127,"date":"2026-02-24T11:02:44","date_gmt":"2026-02-24T10:02:44","guid":{"rendered":"https:\/\/mycokingdom.net\/alternaria-uma-ameaca-oculta-crescente-com-as-mudancas-climaticas\/"},"modified":"2026-02-24T11:36:30","modified_gmt":"2026-02-24T10:36:30","slug":"alternaria-uma-ameaca-oculta-crescente-com-as-mudancas-climaticas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/alternaria-uma-ameaca-oculta-crescente-com-as-mudancas-climaticas\/","title":{"rendered":"Alternaria: uma amea\u00e7a oculta crescente com as mudan\u00e7as clim\u00e1ticas"},"content":{"rendered":"
\n

As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas est\u00e3o remodelando os padr\u00f5es de temperatura e umidade, criando condi\u00e7\u00f5es que favorecem o crescimento de fungos do g\u00eanero Alternaria, especialmente Alternaria alternata. Esses fungos passaram a se espalhar de forma mais ampla por culturas e regi\u00f5es, aumentando o risco de contamina\u00e7\u00e3o por Alternariol (AOH), especialmente durante o armazenamento e o transporte. O alternariol \u00e9 um composto isocumar\u00ednico benzochromenona, e sua produ\u00e7\u00e3o \u00e9 intensificada sob estresse ambiental, como flutua\u00e7\u00f5es na atividade da \u00e1gua, geralmente causadas por condi\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas extremas. Como resultado, o AOH est\u00e1 se tornando um risco significativo para a seguran\u00e7a de alimentos e ra\u00e7\u00f5es em todo o mundo. <\/strong><\/p>\n

Uma vez produzido, o AOH pode persistir ou se ligar a a\u00e7\u00facares e sulfatos, formando \u201cmicotoxinas mascaradas\u201d que escapam da detec\u00e7\u00e3o, mas podem retornar \u00e0 sua forma t\u00f3xica durante a digest\u00e3o. Altas concentra\u00e7\u00f5es foram encontradas em cevada e nozes. Devido \u00e0 sua resist\u00eancia ao calor e ao processamento, a contamina\u00e7\u00e3o pode ser facilmente transferida das culturas in natura para os produtos finais, como alimentos e ra\u00e7\u00f5es. <\/p>\n

O alternariol \u00e9 uma \u201cmicotoxina emergente\u201d e a EFSA n\u00e3o possui recomenda\u00e7\u00f5es para n\u00edveis de contamina\u00e7\u00e3o em cereais e ra\u00e7\u00f5es. O fato de que pode se desenvolver em uma ampla faixa de temperaturas (entre 4\u00b0C e 35\u00b0C) faz com que possa sobreviver e continuar produzindo esporos em baixas temperaturas. Em uma revis\u00e3o feita em cereais, o maior n\u00edvel m\u00e9dio de AOH encontrado foi em amostras de cevada da Argentina; e em amostras de espelta e aveia da Eslov\u00eania, conforme apresentado na figura 1. <\/p>\n

\n \"Nivel
Nivel medio de alternariol<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n

 <\/p>\n

Em animais, o AOH possui m\u00faltiplos efeitos t\u00f3xicos. Estudos em ratos relatam estresse oxidativo, danos ao DNA e inflama\u00e7\u00e3o, especialmente nos tecidos hep\u00e1ticos e intestinais. Ele tamb\u00e9m imita o estrog\u00eanio e interage com receptores androg\u00eanicos, o que pode prejudicar as fun\u00e7\u00f5es reprodutivas e end\u00f3crinas. Embora a toxicidade aguda seja baixa, a exposi\u00e7\u00e3o cr\u00f4nica a baixas doses por meio de ra\u00e7\u00f5es contaminadas pode afetar a sa\u00fade, a produtividade e a fertilidade dos animais. <\/p>\n

\n

Monitorar sua presen\u00e7a em culturas e ingredientes de ra\u00e7\u00f5es, desenvolver modelos preditivos baseados em dados meteorol\u00f3gicos e promover adsorventes de micotoxinas de amplo espectro s\u00e3o etapas-chave na estrat\u00e9gia de gest\u00e3o de riscos.<\/p>\n

Refer\u00eancia: Saleh, I; Zeidan, R e Abu-Dieyeh, M. 2024. As caracter\u00edsticas, ocorr\u00eancia e efeitos toxicol\u00f3gicos do alternariol: uma micotoxina. Archives of Toxicology 98: 1659-1683. https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00204-024-03743-0 https:\/\/doi.org\/10.1007\/s00204-024-03743-0<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

As mudan\u00e7as clim\u00e1ticas est\u00e3o remodelando os padr\u00f5es de temperatura e umidade, criando condi\u00e7\u00f5es que favorecem o crescimento de fungos do g\u00eanero Alternaria, especialmente Alternaria alternata. Esses fungos passaram a se…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":17162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[71,70,72,73,69],"tags":[],"class_list":{"0":"post-17127","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-fr-pt-pt","8":"category-myco-news-pt-pt","9":"category-myco-news-pt-pt-2","10":"category-myco-news-pt-pt-3","11":"category-myconews-pt-pt"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17127"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17134,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17127\/revisions\/17134"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17127"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17127"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycokingdom.net\/pt-pt\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}