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El año pasado (junio de 2024) publicamos la Myco’News sobre el efecto de una dosis baja de Deoxinivalenol (DON) en la salud de las aves. Sin embargo, esta micotoxina común producida por varias especies de Fusarium también puede afectar a la salud porcina al nivel (900 ppb) recomendado por la EFSA.
Los autores de este trabajo de investigación realizado en Francia observaron lesiones en el intestino delgado en los animales expuestos al DON. Los principales cambios histológicos observados en los animales tratados con DON fueron la atrofia y fusión de las vellosidades, con aplanamiento de los enterocitos (Fig. 1). A nivel molecular, se observó una tendencia a la disminución de la expresión de citocinas y genes implicados en la respuesta inmune (IL-1β, IL-1α, IFN-γ, TGF-β1) en los animales que recibieron alimento contaminado con 0,9 ppm de DON en comparación con los animales control.
Figura 1. Morfología intestinal de cerdos en el grupo control (CTL), grupos DON de 0,9 y 3 ppm. En morado los resultados del ensayo 1 y en azul el ensayo 2.
La exposición a DON también afectó al hígado de los cerdos. La ingestión de DON causó desorganización, vacuolización citoplasmática y megalocitosis de los hepatocitos. Se observó una disminución significativa en la expresión génica de ABCA1, proteína implicada en el transporte de colesterol, en el grupo de DON de 0,9 ppm. Los otros genes implicados en la respuesta inmune (IL-1α) y en la saciedad (CCK) muestran una tendencia a la disminución de la expresión en el grupo DON (0,9 ppb). Por el contrario, los genes implicados en el estrés oxidativo (SOD1, SOD2) muestran una tendencia al aumento de la expresión.
En conclusión, los hallazgos de este estudio indican que el nivel reglamentario de la UE de 0,9 mg de DON/kg de alimento induce lesiones en el intestino y el hígado, y la modulación de la respuesta inflamatoria. Esto sugiere que el nivel recomendado actual debe reconsiderarse para garantizar la salud y el bienestar óptimos de los cerdos.
Reference: Pierron A., Balbo L.C., Soler, L., Pinton P., Puel S., Laffitte J., Albin M., Loureiro Bracarense AP., Rodriguez M and Oswald I. 2024. Deoxynivalenol Induces Local Inflammation and Lesions in Tissues at Doses Recommended by the EU. International Journal of Molecular Sciences, 25, 9790. https://doi.org/10.3390/ijms25189790
