L’année dernière (juin 2024), nous avons publié une Myco’News sur l’effet d’une faible dose de déoxynivalénol (DON) sur la santé des volailles. Néanmoins, cette mycotoxine commune produite par plusieurs espèces de Fusarium, peut également affecter la santé des porcs au niveau recommandé par l’EFSA (900 ppb).
Les auteurs de ce travail de recherche réalisé en France ont observé des lésions dans l’intestin grêle chez les animaux exposés au DON. Les principaux changements histologiques observés chez les animaux traités au DON sont l’atrophie et la fusion des villosités, avec un aplatissement des entérocytes (Fig. 1). Au niveau moléculaire, une tendance à la diminution de l’expression des cytokines et des gènes impliqués dans la réponse immunitaire (IL-1β, IL-1α, IFN-γ, TGF-β1) a été observée chez les animaux recevant des aliments contaminés par 0,9 ppm de DON par rapport aux animaux témoins.
Figure 1 : Morphologie intestinale des porcs du groupe témoin (CTL) ou exposés à 0,9 ou 3 ppm de DON. Les barres violettes représentent les résultats d’un 1er essai, les bleues représentent ceux d’un second essai.
L’exposition au DON a également affecté le foie des porcs. L’ingestion de DON a provoqué une désorganisation, une vacuolisation cytoplasmique et une mégalocytose des hépatocytes. Une diminution significative de l’expression du gène ABCA1, impliqué dans le transport du cholestérol, a été observée dans le groupe exposé à 0,9 ppm de DON. L’expression d’autres gènes impliqués dans la réponse immunitaire (IL-1α) et dans la satiété (CCK) montre une tendance à la diminution dans le groupe à faible teneur en DON. En revanche, l’expression des gènes impliqués dans le stress oxydatif (SOD1, SOD2) montrent une tendance à l’augmentation.
En conclusion, les résultats de cette étude indiquent que la teneur réglementaire de l’UE de 0,9 mg de DON/kg d’aliment induit des lésions dans l’intestin et le foie, ainsi qu’une modulation de la réponse inflammatoire. Cela suggère que le niveau recommandé actuel devrait être reconsidéré afin de garantir la santé et le bien-être optimaux des porcs.
Référence : Pierron A., Balbo L.C., Soler, L., Pinton P., Puel S., Laffitte J., Albin M., Loureiro Bracarense AP., Rodriguez M and Oswald I. 2024. Deoxynivalenol Induces Local Inflammation and Lesions in Tissues at Doses Recommended by the EU. International Journal of Molecular Sciences, 25, 9790. https://doi.org/10.3390/ijms25189790
