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Neste Myco’News, destacamos descobertas recentes sobre o desoxinivalenol (DON), que representa uma ameaça significativa à saúde das vacas leiteiras, à função ruminal e à produção de leite. Aqui estão as três principais percepções de pesquisas recentes realizadas in vivo na China:
1. Interrupção da função e da microbiota do rúmen
A contaminação por DON na ração interrompe significativamente a fermentação ruminal. Ela reduz os ácidos graxos voláteis (VFAs), como o propionato e o butirato, que são essenciais para a produção de energia em ruminantes. Além disso, o DON altera o ecossistema microbiano no rúmen, diminuindo as bactérias benéficas, como Lachnospiraceae e Butyrivibrio. Esses distúrbios reduzem a eficiência da digestão de nutrientes e, por fim, afetam a produção de leite
Figura 1. Produção total de ácidos graxos voláteis (TVFA), acetato, propionato e butirato de vacas expostas a níveis baixos (L; 20,8%) e altos (H; 27,8%) de amido (s); e baixos (L; 0,34 ppm) e altos (H; 3,09 ppm) de DON (d).
2. A dieta é importante: Riscos de alto teor de amido
O alto nível de amido nos TMRs exacerba os efeitos negativos do DON. Essas dietas promovem a acidose ruminal, aumentando o desequilíbrio microbiano e reduzindo a capacidade de desintoxicação do DON. As dietas com alto teor de amido e contaminadas com DON levaram a um declínio acentuado na produção de leite e aumentaram o estresse oxidativo em comparação com as TMRs com baixo teor de amido.
3. Implicações para a Saúde e Prevenção
Além das perdas de produção, o DON eleva os indicadores de estresse oxidativo (ROS) e os marcadores de inflamação (TNF-α, IL-1β e IFN-γ). A resposta imunológica das vacas também foi afetada negativamente pelo DON, aumentando a IgG e o complemento 4 (C4).
As estratégias eficazes para atenuar o impacto do DON incluem a otimização da composição da ração, o monitoramento regular dos níveis de contaminação por DON na ração e a incorporação de um desintoxicante. A manutenção de uma dieta balanceada, especialmente com baixo teor de amido, é essencial para reduzir a gravidade dos efeitos do DON na saúde do rúmen e no bem-estar geral da vaca.
Referências: Dong J., Zhao Z., Wang Z., Li S., Zhang Y., Sun Z., Qin G., Zhang X., Zhao W. Demelash N., Wang T. e Zhen Y. 2024. Impact of deoxynivalenol on rumen function, production, and health of dairy cows: Insights da análise metabolômica e de microbiota. Journal of Hazardoud Materials, 465. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2023.133376
