[rt_reading_time label=”Reading Time:” postfix=”minutes” postfix_singular=”minute”]
Trong số Myco’News lần này, chúng tôi tập trung vào những phát hiện gần đây về deoxynivalenol (DON) gây ra mối đe dọa đáng kể đối với sức khỏe bò sữa, ảnh hưởng đến chức năng dạ cỏ và sản xuất sữa. Dưới đây là ba hiểu biết chính từ nghiên cứu gần đây được thực hiện in vivo ở Trung Quốc:
1. Sự gián đoạn chức năng của dạ cỏ và hệ vi sinh
Ô nhiễm DON trong thức ăn gây rối loạn đáng kể quá trình lên men trong dạ cỏ. Nó làm giảm các axit béo dễ bay hơi (VFA) như propionate và butyrate, những chất cần thiết cho quá trình sản xuất năng lượng ở động vật nhai lại. Hơn nữa, DON làm thay đổi hệ sinh thái vi sinh vật trong dạ cỏ, làm giảm các vi khuẩn có lợi như Lachnospiraceae và Butyrivibrio. Những xáo trộn này làm giảm hiệu quả tiêu hóa chất dinh dưỡng và cuối cùng ảnh hưởng đến sản lượng sữa.
Hình 1. Tổng sản xuất axit béo dễ bay hơi (TVFA), axetat, propionate và butyrate của bò tiếp xúc với mức tinh bột thấp (L; 20,8%) và cao (H; 27,8%); và thấp (L; 0,34 ppm) và cao (H; 3,09 ppm) của DON (d).
2. Vấn đề về chế độ ăn uống: rủi ro từ tinh bột cao.
Hàm lượng tinh bột cao trong khẩu phần ăn hỗn hợp toàn phần TMR làm trầm trọng thêm tác động tiêu cực của DON. Những chế độ ăn kiêng này thúc đẩy nhiễm toan dạ cỏ, làm tăng sự mất cân bằng vi sinh vật và giảm khả năng giải độc DON. Chế độ ăn nhiều tinh bột, bị nhiễm DON dẫn đến sản lượng sữa giảm mạnh và tăng stress oxy hóa so với khẩu phần TMR ít tinh bột.
3. Hậu quả về sức khỏe và Phòng ngừa
Ngoài tổn thất về sản lượng, DON làm tăng các chỉ số căng thẳng oxy hóa (ROS) và các dấu hiệu viêm (TNF-α, IL-1β và IFN-γ). Phản ứng miễn dịch của bò cũng bị ảnh hưởng tiêu cực bởi DON, làm tăng IgG và bổ thể 4 (C4).
Các chiến lược hiệu quả để giảm thiểu tác động của DON bao gồm tối ưu hóa thành phần thức ăn, thường xuyên theo dõi mức độ ô nhiễm DON trong thức ăn chăn nuôi và kết hợp với sử dụng các chất giải độc. Duy trì một chế độ ăn uống cân bằng, đặc biệt là chế độ ăn ít tinh bột, là điều cần thiết để giảm mức độ nghiêm trọng của tác động DON đối với sức khỏe dạ cỏ và sức khỏe tổng thể của bò.
Có ý kiến cho rằng những thay đổi quan sát được trong hệ vi sinh đường ruột chủ yếu liên quan đến những thay đổi do DON gây ra đối với quá trình trao đổi chất và chức năng tiêu hóa của vật nuôi. Cuối cùng, xu hướng trong ruột của gà thịt và lợn có những điểm tương đồng cũng như khác biệt. Điều này có thể liên quan đến cường độ độc tính do Don gây ra ở mỗi loài.
Tham khảo: Dong J., Zhao Z., Wang Z., Li S., Zhang Y., Sun Z., Qin G., Zhang X., Zhao W. Demelash N., Wang T. và Zhen Y. 2024. Tác động của deoxynivalenol đối với chức năng dạ cỏ, năng suất và sức khỏe của bò sữa: Thông tin chi tiết từ phân tích chuyển hóa và hệ vi sinh vật. Tạp chí Hazardoud Materials, 465. https://doi.org/10.1016/j.jhazmat.2023.133376
