Este artículo, publicado a principios de 2026, confirma una alta prevalencia de micotoxinas en los alimentos completos para peces: del 70 al 90 % de las muestras analizadas contienen al menos una toxina, con una presencia dominante de deoxinivalenol (DON), zearalenona (ZEN), fumonisinas (FB) y, en menor medida, aflatoxinas. Los niveles detectados son muy variables, con co-contaminaciones muy frecuentes.
Más allá de su presencia, la revisión recopila los efectos biológicos diferenciados según las micotoxinas:
- Deoxinivalenol (DON): principalmente asociado a una disminución de la ingesta alimentaria y a una reducción del crecimiento (hasta un 20–30%). También altera la integridad intestinal e induce una respuesta inflamatoria.
- Fumonisinas (FB): implicadas en trastornos metabólicos y lesiones hepáticas. Afectan el metabolismo de los lípidos y pueden alterar el crecimiento y la eficiencia alimentaria.
- Zearalenona (ZEN): conocida por sus efectos endocrinos, altera las funciones reproductivas y puede modificar los equilibrios hormonales, con impactos potenciales en la reproducción y el desarrollo.
- Aflatoxinas (AFB1): particularmente tóxicas para el hígado, provocan lesiones hepáticas graves, inmunodepresión y, a largo plazo, efectos cancerígenos.
De manera transversal, varias de estas toxinas contribuyen a una inmunodepresión (disminución de la lisozima, alteración del complemento), un aumento del estrés oxidativo y una mayor sensibilidad a las enfermedades. La co-ocurrencia de micotoxinas amplifica estos efectos.
Conclusión: la combinación de una alta presencia y de efectos específicos según las micotoxinas convierte su gestión en un reto central en la acuicultura. Incluso a bajas dosis, su impacto sobre el crecimiento, la salud y la robustez de los peces es significativo.
Referencia : Bittner, Mikołaj, Paweł Brzuzan y Maciej Woźny. “Presencia de micotoxinas en piensos para peces y sus consecuencias para la acuicultura, con especial atención al papel de los productos de insectos.” Mycotoxin Research 42.1 (2026): 20.
