Ce papier, publié début 2026 confirme une forte prévalence des mycotoxines dans les aliments complets pour poissons : 70 à 90 % des échantillons analysés contiennent au moins une toxine, avec une présence dominante du déoxynivalénol (DON), de la zéaralénone (ZEN), des fumonisines (FB) et, dans une moindre mesure, des aflatoxines. Les niveaux détectés sont très variables, avec des co-contaminations très fréquentes.
Au-delà de leur présence, la revue recense les effets biologiques différenciés selon les mycotoxines :
- Déoxynivalénol (DON) : principalement associé à une baisse de l’ingestion alimentaire et à une réduction de la croissance (jusqu’à 20–30 %). Il perturbe également l’intégrité intestinale et induit une réponse inflammatoire.
- Fumonisines (FB) : impliquées dans des troubles métaboliques et des lésions hépatiques. Elles affectent le métabolisme des lipides et peuvent altérer la croissance et l’efficacité alimentaire.
- Zéaralénone (ZEN) : connue pour ses effets endocriniens, elle perturbe les fonctions reproductrices et peut modifier les équilibres hormonaux, avec des impacts potentiels sur la reproduction et le développement.
- Aflatoxines (AFB1) : particulièrement toxiques pour le foie, elles provoquent des lésions hépatiques sévères, une immunodépression et, à long terme, des effets cancérogènes.
De manière transversale, plusieurs de ces toxines contribuent à une immunodépression (baisse du lysozyme, altération du complément), une augmentation du stress oxydatif et une sensibilité accrue aux maladies. La co-occurrence de mycotoxiones amplifie ces effets.
Conclusion : la combinaison d’une forte occurrence et d’effets spécifiques selon les mycotoxines fait de leur gestion un enjeu central en aquaculture. Même à faibles doses, leur impact sur la croissance, la santé et la robustesse des poissons est significatif.
Référence : Bittner, Mikołaj, Paweł Brzuzan, and Maciej Woźny. “Occurrence of mycotoxins in fish feed and its consequences for aquaculture with special regard to the role of insect products.” Mycotoxin Research 42.1 (2026): 20.
