Se dispone de amplia información sobre las micotoxinas: sus propiedades físico-químicas, toxicidad, cinética, hongos productores, etc. Toda esta información está dispersa en la Web y en la literatura.El trabajo de Habauzit et al. consistió en…

El comercio mundial de trigo y su posterior transporte conducen a un aumento del tiempo de almacenamiento de los granos, que pueden estar en riesgo por micotoxinas. En su estudio, Wang et al. simularon…

La toxicidad de la fumonisina (FUM) se asocia con el bloqueo de las ceramidas sintasas (CerS), lo que afecta el equilibrio de esfingolípidos como la esfinganina (Sa) y la esfingosina…

Uno de los pasos más importantes en la gestión del riesgo por micotoxinas es monitorear la presencia de micotoxinas en las materias primas y los alimentos acabados. Por este motivo,…

La toxina NX y su forma acetilada 3ANX son dos nuevos tricotecenos de tipo A producidos por Fusarium graminearum. Tienen una estructura similar a la del deoxinivalenol (DON) y del 3-acetildeoxinivalenol (3-ADON),…

Evaluar la exposición de los animales a las micotoxinas es un paso importante en la gestión del riesgo por micotoxinas. La estrategia más común para evaluar esta exposición es el…

En 2017, la Comisión Técnica del EFSA de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) adoptó una opinión científica sobre los riesgos para la salud animal derivados del deoxinivalenol (DON) y sus…

El clima de la Tierra está experimentando importantes cambios como resultado del aumento de las emisiones de gases de efecto invernadero antropógenos. El clima es el factor agroecosistémico más importante que…

El Foro Mundial de Micotoxinas (WMF, por sus siglas en inglés) es una serie de conferencias líderes sobre micotoxinas en la reunen representantes de la industria alimentaria y de piensos,…

La contaminación por micotoxinas en piensos y alimentos es una amenaza ampliamente conocida. No solo pueden tener repercusiones directas en la salud animal y humana, sino que también pueden interactuar…

La Sociedad para la Investigación de Micotoxinas celebró recientemente su taller anual de micotoxinas en Celle, Alemania. Del 5 al 7 de junio de 2023, científicos expertos en micotoxinas de instituciones de renombre presentaron…

La determinación de micotoxinas en muestras de campo se basa en el muestreo, la preparación de la muestra, el submuestreo y el análisis instrumental. La etapa de preparación de la…