Lors de l’évaluation du risque mycotoxine, nous nous concentrons souvent sur des toxines individuelles : DON, fumonisines, zéaralénone, aflatoxines ou ochratoxine A. Pourtant, sur le terrain, les animaux sont rarement exposés à une seule mycotoxine. La co-exposition à plusieurs mycotoxines est de plus en plus reconnue comme la norme plutôt que l’exception. Les enquêtes mondiales rapportent systématiquement des mélanges dans les aliments, avec DON, ZEN, AFB₁, fumonisines et OTA parmi les toxines fréquemment détectées ensemble.
Pourquoi est-ce important ? Parce que la toxicité d’un mélange ne peut pas toujours être prédite en considérant simplement chaque mycotoxine séparément. Selon la combinaison, les interactions peuvent être additives ou même synergiques, ce qui signifie que l’impact biologique peut dépasser celui attendu des expositions individuelles.
Au niveau cellulaire, plusieurs mycotoxines peuvent converger vers des mécanismes communs. L’exposition combinée peut intensifier le stress oxydatif, perturbant l’équilibre entre les espèces réactives de l’oxygène et les défenses antioxydantes. Cela peut contribuer à des dommages cellulaires et tissulaires et affecter des organes clés tels que le foie, les reins et le tractus gastro-intestinal.
Les conséquences vont bien au-delà de la toxicité des organes. L’exposition à de multiples mycotoxines peut altérer la compétence immunitaire, augmentant potentiellement la sensibilité aux maladies, tandis que certaines combinaisons peuvent interférer avec la fonction reproductive. En fin de compte, ces effets se traduisent par ce qui compte le plus sur le terrain : une diminution de la consommation et de la croissance, une moins bonne efficacité alimentaire, des performances reproductives altérées, une baisse de la production de lait ou d’œufs et, dans les cas graves, une mortalité accrue.
Le message clé est donc clair : le risque mycotoxine doit être considéré comme un problème d’exposition combinée, et non simplement comme une collection de contaminants individuels. Évaluer le profil complet de contamination des aliments est essentiel pour mieux anticiper le risque biologique et de performance réel auquel sont confrontés les animaux.
Référence : Akinmoladun O.F. et al., 2025. Contamination multiple par les mycotoxines dans l’alimentation animale : implications pour la santé animale, la productivité et la sécurité alimentaire. Toxines 17, 365.
